胡萝卜扭结餐包

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这几天在微博上发女儿早餐,这个面包就是其中之一,问我要配方的,现在发出来了供大家参考哈。
这个面包里加了胡萝卜泥,面包里都还能见得到胡萝卜的纤维,但是吃起来没有胡萝卜味,颜色非常自然好看。自家做的面包就是健康,绝对无添加剂。

用料  

胡萝卜泥 50克(蒸熟放冷压碎成泥,如果胡萝卜泥水份大,要注意减水)
高粉 250克
138克
酵母 3
3克
砂糖 35克
奶粉 10克
黄油 20 克

胡萝卜扭结餐包的做法  

  1. 将所有的材料(除黄油外)一起加入,用后油法搅拌。(注意避免酵母和糖与盐一同加入,防止影响酵母活性)

    胡萝卜扭结餐包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂,慢速搅拌至油脂完全吸收,至扩展状态

    胡萝卜扭结餐包的做法 步骤2
  3. 将面团发酵至2-2.5倍大,取出排气。分割成12个小面团,滚圆后松弛15分钟

    胡萝卜扭结餐包的做法 步骤3
  4. 搓成长条状,打成结,摆放在烤盘中

    胡萝卜扭结餐包的做法 步骤4
  5. 最后发酵至2倍大小

    胡萝卜扭结餐包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热190度,烘烤20分钟左右。(具体时间请按照自家烤箱调整)

    胡萝卜扭结餐包的做法 步骤6
 
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