将材料1混合均匀,放在容器中发酵。因为冬天比较冷室温只有几度,所以发酵比较慢。我用的是温水和面,然后放在加过温的电热毯上。盖好被。大约4个小时发酵完成
发酵至两三倍大取出
然后将发酵好的中种,加入除奶油奶酪和盐外的其他材料
混合好后,出膜。再加奶油奶酪和盐,至大片薄膜
因为用的是中种法,所以,揉好的面团,要再次发酵至两倍大
发酵好后的面团,分成两份,然后滚圆。静置盖上保鲜膜10分钟后再操作
将面团擀长,卷卷。放入土司盒中
发酵至九成满后,烤箱190度预热下层25分钟左右
上传你做的红糖乳酪土司