番茄牛肉酱意大利面

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如何煮意面
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。

用料  

干罗勒碎 少许
意大利面 100克(一人份)
牛肉 一块(猪肉也可以)
蕃茄 1-2个
洋葱 1/4个
胡萝卜 半个
2瓣
蕃茄酱 2大匙
黄油 15克
1/2小匙
味精 少许
黑胡椒粉 少许

番茄牛肉酱意大利面的做法  

  1. 准备所需材料

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤1
  2. 牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤2
  3. 热锅用小火融化黄油

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤3
  4. 然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤4
  5. 倒入牛肉末炒至断生

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤5
  6. 倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤6
  7. 加入番茄酱

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤8
  9. 加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤9
  10. 用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤10
  11. 另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤11
  12. 煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可

    番茄牛肉酱意大利面的做法 步骤12

小贴士

如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。
在煮番茄牛肉酱时建议用小火。
这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒。

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