珍珠酥皮鸡

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用料  

土司 30克
精炼油 1000克约耗70克
鸡脯肉 200克
面包粉 30克
鸡蛋 1个
精盐 少许
胡椒粉 1克
料酒 5克
蒜茸 10克
酱油 5克
干细豆粉 50克

珍珠酥皮鸡的做法  

  1. 土司切成

  2. CM的小方颗粒,鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊,鸡脯肉切成边长为4CM的等边三角形,厚度为

  3. CM,用精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀,腌制10分钟

  4. 将鸡片裹上一层全蛋糊,再沾上土司颗粒后,撒上面粉包裹完整

  5. 锅置中火上,烧油至五成热,下鸡片炸至皮面金黄酥香,捞出装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:31
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