油鸡

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用料  

肥嫩鸡项一只重约 750克
八角 3粒
草果 10克
甘草 10克
丁香 10克
砂姜是姜的一种
有特殊香味
可作药用 1块
桂皮 1块
花椒 10粒
麻油
精盐 0.5汤匙
卤水 2杯
清水 5杯

油鸡的做法  

  1. 将肥嫩仔母鸡宰杀,治净,开膛去内脏、鸡肺等,洗净待用

  2. 将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、砂姜、花椒用白纱布袋装好扎紧袋口,放入清水用小火熬1小时加入精盐,将料包取出,加适量水,煮沸,左手握住鸡头、脚,脚鸡放进

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:30
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