酥炸嫩鸡

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外焦里嫩,酥香可口。在回锅复炸时,油温要高一些,但炸的时间不能太长。

用料  

鸡腿 600克
食用油 500克
酱油 2小匙
海鲜酱 3小匙
胡椒粉 适量
精盐 1小匙
鸡蛋 2个
糯米粉 50克
淀粉 适量

酥炸嫩鸡的做法  

  1. 鸡肉洗净切块,撒上盐与胡椒粉拌匀

  2. 鸡蛋打入碗内,加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊,放入鸡块拌匀

  3. 把食用油倒入锅内,烧至五成热时,把鸡块放进去炸至淡黄色时捞出

  4. 待油温升至七成热时,把鸡块倒入油锅复炸成金黄色立即捞出,食用时蘸上海鲜酱即可

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:13
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