河蚌炖肉

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用料  

蚌肉 1500克
猪五花肉 250克
绍酒 20克
葱结 1个
2片
精盐 10克
味精 1克
胡椒粉 2克

河蚌炖肉的做法  

  1. 猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块

  2. 蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净

  3. 炒锅上火,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅装入汤碗内即成吃时撒入胡椒粉

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:30
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