将莴苣切成滚刀块备用
用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干
将鲫鱼洗净后身上划上几刀
锅烧热后用姜将锅底面搽一遍
再在锅中倒入少量的油,晃动一下, 让油到锅全部表面
将鱼下锅
待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟
两面煎黄定型后加入适量的水
盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七, 八分钟
再加入准备好的滚刀莴苣
加入盐等调味料适量
大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面
汁收到一定时候, 盛入盘中,撒上小葱
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