准备好食材,肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀,腌制十分钟备用
北豆腐用刀轻轻剁碎
把剁碎的豆腐放入干净纱布中
用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分
尽量将豆腐挤干,倒入筛网中,静置滤干
取一个深口碗,将豆腐与腌好的肉馅混合
用手将整夜与肉馅拌匀
再捏成一个豆腐丸子
把豆腐圆子放入浅口盘内,送入上汽的蒸锅蒸15分钟
15分钟后,将蒸好的豆腐丸子取出,另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内
把汁水煮开,用适量水淀粉调成适口的芡汁
把芡汁淋到豆腐丸子上即可
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