
牛肉片 | 少许(腌制过,用肉锤按摩过后加入少许盐,糖,淀粉,生抽) |
榨菜末 | 少许 |
内脂豆腐 | 一盒 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 少许 |
水发木耳 | 1块(切碎末) |
黄花菜 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
李锦记风味豆豉酱 | 1小勺 |
老干妈油辣椒 | 1少许 |
生抽 | 少许 |
高汤 | 600ml |
木耳与黄花菜用温水泡软洗干净,木耳切成碎末,黄花菜去蒂切成小段备用
锅中放入少许油烧热加入郫县豆瓣酱,李锦记风味豆豉和老干妈油辣椒各两小勺,炒出香辣味道,加入切好的木耳与黄花菜炒熟
加入600Ml的高汤或者(600水+少许高汤精/鸡精)烧开翻滚,这个时候加入生抽主要是调味,也可以加入盐,然后加入腌制好的牛肉片,搅拌均匀待肉片变色后关火倒入打好的鸡蛋液拌匀。内置豆腐加热好(微波炉转30秒或者蒸一下)放入饭碗中浇上汤汁散入香菜末蒜末杂菜末即可。用量自己的口味就好了