一品豆花

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用料  

牛肉片 少许(腌制过,用肉锤按摩过后加入少许盐,糖,淀粉,生抽)
榨菜末 少许
内脂豆腐 一盒
鸡蛋 1个
香菜 少许
水发木耳 1块(切碎末)
黄花菜 少许
蒜末 少许
郫县豆瓣酱 1小勺
李锦记风味豆豉酱 1小勺
老干妈油辣椒 1少许
生抽 少许
高汤 600ml

一品豆花的做法  

  1. 木耳与黄花菜用温水泡软洗干净,木耳切成碎末,黄花菜去蒂切成小段备用

  2. 锅中放入少许油烧热加入郫县豆瓣酱,李锦记风味豆豉和老干妈油辣椒各两小勺,炒出香辣味道,加入切好的木耳与黄花菜炒熟

  3. 加入600Ml的高汤或者(600水+少许高汤精/鸡精)烧开翻滚,这个时候加入生抽主要是调味,也可以加入盐,然后加入腌制好的牛肉片,搅拌均匀待肉片变色后关火倒入打好的鸡蛋液拌匀。内置豆腐加热好(微波炉转30秒或者蒸一下)放入饭碗中浇上汤汁散入香菜末蒜末杂菜末即可。用量自己的口味就好了

小贴士

卤汤可以多做一些放到冰箱中,早上起来用微波炉热一下很方便!
 

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该菜谱创建于 2011-04-11 11:15:41
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