青椒小炒肉

2 人做过这道菜
几天前在菜市场看到了很奇怪的东西--干干的,原来是蛋白肉。植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料,经加热膨化等过程而制成,含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似,而蛋白质含量却比猪、牛瘦肉高二三倍,赖氨酸含量更优于其它植物蛋白,并且无毒、无害、无病菌、营养丰富,而其最大优越之处是不含胆固醇,没有动物肉类的副作用,是一种防止高血压、动脉硬化、心血管病的健康食品之一,对人体十分有益

用料  

酱油膏 1茶勺
蛋白肉 250克
辣椒 2个
葱姜蒜末 少许
1小勺
生抽 1小勺
老抽 1/2茶勺
胡麻油或香油 少许
高汤 250克
花生油 少许

青椒小炒肉的做法  

  1. 买来的蛋白肉用水泡软洗净沥干水分,葱姜蒜切末,辣椒切成菱形块备用

  2. 超过放入1汤勺花生油烧热加入葱姜蒜末爆香,加入蛋白肉翻炒,加入生抽,白糖和盐调味,加入老抽上色

  3. 加入200ML的高汤中火盖盖焖5分钟,随后加入油膏收汁,拌入辣椒,出锅前淋少许胡麻油即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-04-11 10:50:08
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青椒小炒肉的答疑

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