腊肉炒泥蒿

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泥蒿这东西,我说不上多爱。但是它季节性很强,过了这一季,再想吃就得等明年了。
所以,还是会常常刻意买来过过嘴瘾。

用料  

腊肉炒泥蒿的做法  

  1. 泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡。蒜切末备用

    腊肉炒泥蒿的做法 步骤1
  2. 腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好

    腊肉炒泥蒿的做法 步骤2
  3. 热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香

    腊肉炒泥蒿的做法 步骤3
  4. 倒入泥蒿略炒,加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可

    腊肉炒泥蒿的做法 步骤4

小贴士

1.泥蒿很容易熟的,炒的过程中要快,步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。
2.这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃。

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腊肉炒泥蒿的答疑

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