酸菜豆花

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用料  

花椒碎 少许
四川酸菜 50克
内酯豆腐 1盒
鸡胸肉 50克
2瓣
姜末 少许
香菜 少许
陈醋 2茶勺
白胡椒粉 少许
油辣椒 少许
生抽 2茶勺
适量
高汤 250ml
2汤勺

酸菜豆花的做法  

  1. 内酯豆腐放入微波炉加热2分钟左右,或者用开水焯一下待用

  2. 鸡胸肉片成片,加入少许盐和淀粉拌匀。酸菜洗净切成2厘米左右的小段。蒜切成蒜末,香葱切短,香菜洗净切段

  3. 锅中加入少许油,烧至6-7成热。放入酸菜,葱段和少许姜粉炒香,加入高汤煮开,放入鸡肉片,白胡椒粉,盐巴拌匀。鸡胸肉煮熟后加入少许水淀粉勾芡

  4. 将加热后的内酯豆腐放入大碗中,浇上焯好的酸菜汁,倒入生抽,陈醋,在中间撒入少许花椒碎,油辣椒和蒜末

  5. 花椒碾碎与蒜好的蒜末混合洒在豆花上。热锅放入一小勺油烧开,淋在花椒碎与蒜末上。最后撒上香菜即可

 

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该菜谱创建于 2011-04-08 17:02:14
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