食尚先生王森
洛神花软糖
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人做过这道菜
洛神花软糖（可以做40个）
用料
洛神花软糖的做法1
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将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味
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过滤出洛神花，取汁备用
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取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火
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将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状
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将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状
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加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化
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浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固
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凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成
洛神花软糖的做法2
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浆料也可以注入方形模具中
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冷冻凝固后用小模具印出所需形状即可
