大葱炒鸡蛋

33 人做过这道菜
【大葱炒鸡蛋】,这是东北一道很典型的土菜,鸡蛋一般选择自家散养的草鸡蛋,配上东北的大葱,香气扑鼻的炒蛋保证让人胃口大开,但看似简单的大葱炒鸡蛋其实并不是每个人都能炒的地道炒的好吃。经常不是大葱没熟,就是鸡蛋炒的过火,其中的学问还是蛮大的!

用料  

鸡蛋 4个
大葱 半根
适量
色拉油 3汤勺

大葱炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入少许盐吧,大葱切成葱末备用(切成段还是碎末依据个人口味,很多朋友对于吃大块葱费劲,小熊建议切碎)这里小熊一定要提醒大家不要将大葱混合到蛋液中

  2. 锅中放入三大勺油,转小火烧热,将大葱倒入锅中,一定要小火,否则大葱容易变焦。小火炒1分半中左右,将大葱的香味炒出来,用筷子蘸一点锅中的油尝尝,应该是很香的,这个时候即可倒入蛋液转中大火,待其单面成型后,翻转关火,利用余温将鸡蛋炒熟

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 
该菜谱创建于 2011-04-07 17:44:27
339 收藏


大葱炒鸡蛋的答疑

关于大葱炒鸡蛋的做法还有疑问? 提一个问题