黑椒牛腩煲

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今天与大家分享的经典西式料理【黑椒牛腩煲】,方法有所改良毕竟东北人在炖菜上还是颇有心得,改良过后轻松简单,味道丝毫不输给高档西餐厅,浓郁的汤汁与大块的牛肉浇在白米饭上,定会让家人胃口大开。

用料  

牛腩 2000克
黑胡椒汁 150ML
八角 2枚
花椒 1小勺
黄酒 50ML
生抽 少许
5片
半根
土豆 200克
胡萝卜 100克
黄油 50克

黑椒牛腩煲的做法  

  1. 牛腩切成小块,用水浸泡一夜(约5-6小时)泡出血水,中途换1-2次水,胡萝卜和土豆切成小块待用

  2. 浸泡好的牛肉放入电压锅中,加入少许花椒八角,葱姜,黄酒,生抽,加水,水量没过牛肉多一点为宜,然后选择肉类,待牛肉烧好捞出牛肉,挑出葱姜八角与花椒,老汤备用

  3. 选一个深一些的汤锅,加入黄油烧化后,加入牛肉与150毫升的黑胡椒汁翻炒拌匀,待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后,中火炖20分钟后加入胡萝卜与土豆,转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟)

 

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该菜谱创建于 2011-04-07 15:31:46
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