醋溜木犀

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被誉为“清真回族的拿手看家菜”【醋溜木犀】,制作和传统的东北木犀肉相似,只是原料和调味上有所差别,采用了非常鲜嫩的羊腿肉和橄榄油组合,橄榄油是地中海地区人们主要食用植物油,地中海地区的饮食崇尚健康为主的理念,相比其他植物油摄入过多的对身体有着潜在的危害,橄榄油不但可以降低心血管病的危险,还有着抗氧化防衰老等特点。

用料  

清醋 1大勺
羊腿肉 100克
鸡蛋 4个
小葱 少许
少许
2瓣
橄榄油 2大勺
料酒 2小勺
水淀粉 2大勺
少许

醋溜木犀的做法  

  1. 羊肉顺着纹路切成小条,加入少许淀粉与蛋清抓匀,腌制半个小时待用。鸡蛋打散姜切丝,葱蒜切末

  2. 清醋、酱油、料酒与少许盐巴,淀粉调成调味汁,将切好的葱姜蒜加入备用

  3. 锅中加入2大勺橄榄油,小火烧热,加入腌制好的羊肉,快速翻炒待变色时捞出备用

  4. 利用锅中剩余的底油,加入鸡蛋,待鸡蛋定性后加入炒好的羊肉,加入调味汁翻炒均匀即可出锅

 

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该菜谱创建于 2011-04-07 15:00:29
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