三杯鸡

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色泽红润,肉嫩适口。鸡腿要切成小块,否则不容易入味。

用料  

鸡腿 600克
红辣椒 1个
青辣椒 1个
生姜 1块
大蒜 10瓣
香菜 2棵
食用油 500克
香油 1大匙
蚝油 1大匙
料酒 1大匙
豆瓣酱 1大匙
冰糖 适量

三杯鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净剁成块状,生姜、蒜切片,辣椒斜切成环状;香菜洗净备用

  2. 将鸡肉块放入烧热的油锅中,先用小火炸约5分钟,再调大火炸约3 分钟,至表面呈金黄色即可捞起沥油

  3. 锅内留底油,爆香姜片、蒜片、辣椒,加入炸好的鸡肉块拌炒,再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入,用小火煮至汤汁呈浓稠状,最后加入香菜,迅速拌炒均匀即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:13
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