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杏仁豆小西饼

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圆猪猪的厨房  圆猪猪
春节剩下一些杏仁果没吃完，找了孟老师的《100道小饼干》做了这款饼干，这款饼干偏咸味，不像平时吃的甜饼干那么腻，没有杏仁豆的用腰果口感会更好。

用料  

黄油 100克，A
低筋面粉 150克，B
杏仁豆 35粒，C
糖粉 50克，A
盐 1/4小匙，A
全蛋液 30克，A
泡打粉 1/4小匙，B
奶粉 25克，B
蛋白 15克，C

杏仁豆小西饼的做法  

  1. 室温软化黄油，加糖粉，盐打发

    杏仁豆小西饼的做法 步骤1

  2. 分次少量的加入打散的全蛋液打发

    杏仁豆小西饼的做法 步骤2

  3. 低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀

    杏仁豆小西饼的做法 步骤3

  4. 用手抓捏成面团状

    杏仁豆小西饼的做法 步骤4

  5. 将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙

    杏仁豆小西饼的做法 步骤5

  6. 在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉

    杏仁豆小西饼的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2012-02-25 13:28:47
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