酒鬼花生

32 人做过这道菜
超有味的“酒鬼花生”。。。下酒,解馋都很棒!

用料  

酒鬼花生的做法  

  1. 花生米洗净加水泡涨

  2. 剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜

  3. 锅里放油,倒入冷冻过的花生仁

  4. 炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油

  5. 锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒

  6. 起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可

小贴士

1.炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。
2.最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 
该菜谱创建于 2011-04-06 10:32:42
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酒鬼花生的答疑

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