欧式咖啡乳加

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用料  

水麦芽 275g,A
奶粉 75g,D
奶油 50g,E
砂糖 35g,A
1g,A
25g,C
蛋白霜粉 25g,C
细砂糖 12g,C

欧式咖啡乳加的做法  

  1. 将材料A依次倒入锅中煮至136℃

    欧式咖啡乳加的做法 步骤1
  2. 材料B打发至8分鸡尾状

    欧式咖啡乳加的做法 步骤2
  3. 将步骤1倒入2中边倒入边快速打发

    欧式咖啡乳加的做法 步骤3
  4. 再将材料C、材料D和材料E倒入其中打匀

    欧式咖啡乳加的做法 步骤4
  5. 打匀后倒在不粘布上揉匀,表面沾上奶粉

    欧式咖啡乳加的做法 步骤5
  6. 整成方块状,切成正方体,边长约2cm即可

    欧式咖啡乳加的做法 步骤6
 

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