羊肉烩扯面

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用料  

羊肉烩扯面的做法  

  1. 面粉加盐拌匀,加水和成较软的面团

  2. 醒20分钟后将面团分成均匀等分,揉成小长条

  3. 盖上保鲜膜或湿布,醒1个小时以上

  4. 羊肉用冷水泡半小时以上

  5. 加酱油,盐,料酒,淀粉,五香粉抓匀放10分钟

  6. 炒锅放油烧热后加将姜末,蒜末,葱末爆香

  7. 加入羊肉片炒散

  8. 加适量热水,放入海带丝烧开

  9. 将准备好的面粗条用手压或擀成宽片

  10. 在宽片中间用筷子横压一道纹

  11. 双手左右分开扯成宽面片

  12. 再顺中间压纹处劈开

  13. 投入煮开的汤锅里煮熟

  14. 加盐调味,加青菜煮熟后即可

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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羊肉烩扯面的答疑

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