宫廷鸡里蹦

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用料  

宫廷鸡胸肉 200克
大虾肉 150克
黄瓜 50克
宫廷鸡蛋 2枚
烹调油
鸡精
料酒
胡椒粉
淀粉
葱姜末各适量

宫廷鸡里蹦的做法  

  1. 鸡胸肉洗净,去净筋膜,剞花刀后切成长方丁放如碗内。大虾肉洗净, 从背片开,取出虾线(肠)切成大丁块放入碗内, 鸡肉、虾肉分别加入适量盐拌匀,加入蛋清、玉米淀粉拌匀浆好。黄瓜洗净,切开后去籽切成长方丁,待用

  2. 炒勺上火,加入净油烧至五成热,先下入鸡丁滑开,再下入虾丁滑后捞出待用

  3. 炒勺上火,加入底油, 下入葱姜末,稍煸后下入鸡、虾、黄瓜丁,烹入调料,快速翻炒至熟透后淋欠,再翻炒后淋入明油出勺装入盘内既好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:30
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