黄豆提前泡发一夜,大火煮开后,转中火煮5至8分钟
捞出沥干水分
咸疙瘩切成均匀的细条
用清水浸泡10分钟,反复清洗,去除大部分的咸味,沥干水分备用
起油锅,爆香蒜片姜丝和干红辣椒段
下入咸菜丝大火爆炒
烹入料酒、生抽和老抽
添加煮好的黄豆和一小勺热水,加一点点糖调味,加盖稍焖一会儿
汤汁基本收干时,添加香油,拌匀出锅
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