草菇蒸鸡

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用料  

雉母鸡肉 600克
草菇 25克
精盐 5克
湿淀粉 25克
绍酒 20克
酱油 25克
白糖 15克
葱段 50克
姜片 25克
熟鸡油 50克

草菇蒸鸡的做法  

  1. .将草菇放入碗内,倒入温水泡发(水量不宜过多)用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用

  2. 接着把草菇放入温水盆中清洗,并去掉根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗几遍,洗去泥沙,置于碗内备用

  3. .将雏母鸡肉切成4厘米见方的块,放入盆内加入草菇,澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片抖匀,上屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱段、姜片、盛入盘中即成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:30
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