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XO酱爆鲜鱿

杨猫

用料

  • 鲜鱿鱼 一条
  • XO酱 适量
  • 青红辣椒 少许
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 盐 适量
  • 鸡精 少许

做法

  1. 鱿鱼去内脏、去外皮洗净；青红辣椒切粒；葱姜切小粒
  2. 将鱿鱼身子从内侧剞花刀后，改成长方形块，鱿鱼须切段，锅内烧开水，将鱿鱼放入，一卷即捞起，沥干水备用
  3. 炒锅放油，六成热时，放入葱姜粒爆香，然后放入青红辣椒粒，放入鱿鱼，随即调入XO酱、鸡精、少许盐（XO酱已有咸味）炒匀即可