板栗闷宫廷鸡

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用料  

净宫廷鸡 1只1000至1500克,生板栗250克
烹调油
甜面酱
白糖
鸡精
料酒
淀粉
葱姜片各适量

板栗闷宫廷鸡的做法  

  1. 宫廷鸡择洗干净,入开水锅内煮制八九成熟后捞出,去骨后皮向下码入碗内,板栗剥去皮,从中间切开,码在鸡肉上边待加工

  2. 炒勺上火,加入底油, 下入葱姜片煸炒后加入鸡汤、调料,烧开后调味,出勺浇入鸡肉碗内,盖严上锅蒸制30至40分钟取出,去掉葱姜片,拣出板栗,汤滗入勺内,鸡肉扣入大盘中央,待加工

  3. 汤勺上火,下入板栗,烧开后调好味,勾芡淋入明油出勺,板栗码放鸡肉周围,汤汁浇淋均匀即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:30
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