金钱卷面包

9 人做过这道菜
过年期间,千佛山财神殿门庭若市烟雾缭绕,臭皮鄙视烧香者拜金主义,很俗。可我当时却立马想到做金钱卷面包来吃吃。

用料  

高粉 300g
低粉 100g
淡奶油加2个鸡蛋 共150g
奶粉 10g
牛奶 150ml
鸡蛋 2个
细砂糖 50g
4g
酵母 5g
黄油 50g

金钱卷面包的做法  

  1. 后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

    金钱卷面包的做法 步骤1
  2. 面团轻压排气,分割成约25-30g的一份,滚圆

    金钱卷面包的做法 步骤2
  3. 如图擀开牛舌状

    金钱卷面包的做法 步骤3
  4. 对折

    金钱卷面包的做法 步骤4
  5. 卷起

    金钱卷面包的做法 步骤5
  6. 烤盘内抹黄油

    金钱卷面包的做法 步骤6
  7. 将卷好的生坯顺次排入烤盘,每个卷之间稍留空隙

    金钱卷面包的做法 步骤7
  8. 置温暖湿润处发酵至两倍大

    金钱卷面包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热180度,中下层20分钟,改中上层继续10分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间,如上色过重加盖锡纸)

    金钱卷面包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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金钱卷面包的答疑

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