清炒驼峰丝

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用料  

红柿子椒 30克
鸡汤 600克
骆驼峰肉 600克
水发玉兰片 60克
青柿子椒 80克
香油 18克
鸡油 20克
料酒 6克
适量
味精 3克
6克
姜汁 2克

清炒驼峰丝的做法  

  1. 用清水把驼峰肉洗干净后,放入开水中(淹没驼峰肉10厘米左右),用文火煮。边煮边撇去浮油,直到煮熟约(2~3小时)

  2. 把熟驼峰肉放入鸡汤中,用文火煨25~30分钟。然后取出晾凉,用刀切去外表脂膜,切成长4~5厘米,粗

  3. 厘米的丝

  4. 把玉兰片、青、红柿子椒者切成细丝

  5. 用开水稍烫烫青芽芯,捞出放在碗里

  6. 将炸好的丸子放在沙锅内,加入骨头汤、虾仁、酱油、盐、味精等,用旺火烧开后,移到文火上慢慢地炖熟、然后加入青菜芯,调好味口即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:30
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