南瓜黑芝麻汤圆

0 人做过这道菜
元宵节,做了款经典的黑芝麻馅元宵应个景,黑芝麻就是香哈。

用料  

南瓜 一块
糯米粉 250克
黑芝麻 200克
猪油 30克
白糖 适量

南瓜黑芝麻汤圆的做法  

  1. 准备所需材料

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤1
  2. 将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤2
  3. 将炒香的黑芝麻放入搅拌机中

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤3
  4. 搅打成黑芝麻粉

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤4
  5. 将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤5
  6. 将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬,然后搓成球

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤6
  7. 南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤7
  8. 少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤8
  9. 用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),盖上湿布或保鲜膜饧10分钟

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤9
  10. 取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入芝麻馅

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤10
  11. 包圆成汤圆

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤11
  12. 锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅

    南瓜黑芝麻汤圆的做法 步骤12

小贴士

没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。
 
该菜谱创建于
69 收藏


南瓜黑芝麻汤圆的答疑

关于南瓜黑芝麻汤圆的做法还有疑问? 提一个问题