鸡汁百叶卷

1 人做过这道菜

用料  

香菜梗 适量
猪肉馅 100克
百叶(或千张或豆皮) 两大张
雪里蕻 100克
葱姜 适量
鸡蛋 1个
鸡清汤 一大碗
少许
料酒 少许
少许
白胡椒粉 少许
鸡精 少许

鸡汁百叶卷的做法  

  1. 在内馅中加入一个鸡蛋,少许葱姜末,加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲

  2. 将百叶切成约13、4公分见方的小片

  3. 在每片百叶中放入适量的肉馅,以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角,然后再将两侧的角往中间卷起,最后,向前卷成卷。用香菜梗扎起

  4. 锅内热油,三成热时,下入切成粒的雪菜煸炒出香味(我是自己腌的雪菜,切成粒腌的,腌的时候里面已经放了姜,否则在这步,要放姜片)

  5. 倒入鸡清汤,放入百叶卷,大火烧开后改小火炖30分钟,起锅前调入少许鸡精,撒入葱花便可(不要在汤中再加盐了,雪菜本身有咸度!)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2011-03-31 09:45:33
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