扁豆焖面

扁豆去筋洗净用手板成段，胡萝卜一根擦丝，方肉切薄片，青蒜一棵，葱姜少许，八角2个

蒸锅放水，笼屉上放打湿的屉布，面条放开水锅上蒸约10分钟后取出到案板上摊开凉下

油锅放油，小火，把青蒜段、葱姜、八角放进去炒出香味

把方肉片放入，像做回锅肉那样炒成透明状

然后放胡萝卜丝和豆角翻炒，加生抽和老抽，炒2分钟

然后加热水至和菜面平

煮差不多熟的时候加盐，炒匀

然后把面条放上面，开中小火盖盖焖，中间用筷子挑散面条

至水分差不多快干时，把面条和菜拌匀

然后撒大蒜碎，翻炒几下出锅