坛子鸡

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用料  

鲜蘑菇 100克
生油900克实耗约70克
干贝 50克
料酒 150克
20克
味精 6克
5克
酱油 25克
25克

坛子鸡的做法  

  1. 将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块(约50克),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出

  2. 云腿切成骨牌大小的块。干贝,将老肉剥去放在碗中,加料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸熟,去葱、姜待用

  3. 用热油将葱、姜煸香,放入鸡块炒匀,烹入料酒,加上盐、糖、味精、酱油和适量的水,烧开后将鸡块和汤均装在坛内

  4. 随即将云腿、干贝、蘑菇,分三堆放于鸡块上,盖上盖子,用小火炖50~60分钟,取下即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:30
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