糖不甩

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糖不甩又名如意果,相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。

用料  

糯米粉 100克
红糖 50克
熟花生碎 20克
椰丝 3克

糖不甩的做法  

  1. 所有材料准备好

    糖不甩的做法 步骤1
  2. 把60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状

    糖不甩的做法 步骤2
  3. 再揉搓成均匀的面团

    糖不甩的做法 步骤3
  4. 和好的糯米面团放到案板上搓成条,分割成20克一个的剂子

    糖不甩的做法 步骤4
  5. 用手把每个剂子搓圆

    糖不甩的做法 步骤5
  6. 锅内加入100克水,放入红糖

    糖不甩的做法 步骤6
  7. 把锅放在炉子上大火烧开,小火煮3-5分钟

    糖不甩的做法 步骤7
  8. 至糖水变得有些浓稠

    糖不甩的做法 步骤8
  9. 另起一锅加足量的水烧开,放入糯米圆子煮至浮起,再煮1分钟

    糖不甩的做法 步骤9
  10. 捞出糯米圆子放入碗中

    糖不甩的做法 步骤10
  11. 浇入煮好的红糖汁

    糖不甩的做法 步骤11
  12. 表面撒入花生碎、椰丝即可

    糖不甩的做法 步骤12

小贴士

1、糖汁熬制的时候火要小,并且时常搅动,以免糊底。
2、煮糯米圆子的水一定要足,这样才不容易粘连。

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