酒酿玉米小圆子

Name: 酒酿玉米小圆子
Ingredients: 一碗（360g）酒酿; 80g糯米粉; 40g玉米粉; 约75ml温水

18 人做过这道菜

月亮晶晶

下周一就是元宵节了，元宵节吃汤圆，寓意团团圆圆。
今天做的这款是用玉米粉做的小圆子，和甜甜的酒酿一起煮，黄色的小圆子代表吉祥，祝福大家元宵节甜甜蜜蜜！圆圆满满！

用料

酒酿	一碗（360g）
糯米粉	80g
玉米粉	40g
温水	约75ml

酒酿玉米小圆子的做法

准备材料
把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团
取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块
分别搓捏成小圆子
锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子
煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可

小贴士

1.玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜欢口感细腻的，可以降低玉米粉的比例；当然喜欢吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差，所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例来放。
2.由于玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的面团粘性就降低了，搓成小圆子的时候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子，再稍微搓一搓就好了。