玲珑玉心

2 人做过这道菜
年过完了,不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚,吃吃喝喝少不了,大鱼大肉也少不了,灰家今天就端盘清淡鲜美的清肠菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,脂肪含量几乎为零,绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。

用料  

白萝卜 1个
干贝 8粒
上海青 8棵
水淀粉
1小匙
高汤 适量

玲珑玉心的做法  

  1. 准备所需材料

    玲珑玉心的做法 步骤1
  2. 将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用

    玲珑玉心的做法 步骤2
  3. 再用小模具从中间刻一个小圆形

    玲珑玉心的做法 步骤3
  4. 将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中

    玲珑玉心的做法 步骤4
  5. 将盘子放在蒸锅中

    玲珑玉心的做法 步骤5
  6. 蒸约40分钟分钟左右

    玲珑玉心的做法 步骤6
  7. 另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟

    玲珑玉心的做法 步骤7
  8. 将汆熟的上海青摆放在盘中

    玲珑玉心的做法 步骤8
  9. 倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡

    玲珑玉心的做法 步骤9
  10. 将勾好的芡汁淋在菜上即可

    玲珑玉心的做法 步骤10

小贴士

蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。
萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。
煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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玲珑玉心的答疑

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