飞雪无霜
韭香面片
3
人做过这道菜
用料
韭香面片的做法
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容器中倒入面粉加水和2克盐
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搅拌均匀
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和成一个光滑的面团，稍醒30分钟
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然后将面团擀长擀圆
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擀得稍薄一点后
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切成大小相等的条
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将条儿用手揪成一小块一小块的面片
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全部揪好后，撒少许面粉
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然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起
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鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀
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韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状
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锅中水开后，倒入面片
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水浮起后
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关火，面片浮起就是熟了
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然后将面片捞出，放在冷开水中备用
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锅中放油，将鸡蛋倒入
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然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开
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加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白
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然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火
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将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可
小贴士
1、面片根据个人喜好，可以揪得稍薄或稍厚。
2、如果用高筋面粉制作会更加筋道。
3、有时候会一边揪，一边往有开水的锅中放。但我觉得没有直接揪好的倒入锅中省事。
4、很多餐馆因为生意太好，将揪面片改成了切的面片，反而失去了揪面片的口感。如果有时间的话，建议自己在家里揪面片。还可以和小朋友一起操作哦。
5、还有些朋友喜欢面片汤的口感，在第十八步的时候，将水改成面片汤，这样吃起来，汤会有浓稠的感觉。
2、如果用高筋面粉制作会更加筋道。
3、有时候会一边揪，一边往有开水的锅中放。但我觉得没有直接揪好的倒入锅中省事。
4、很多餐馆因为生意太好，将揪面片改成了切的面片，反而失去了揪面片的口感。如果有时间的话，建议自己在家里揪面片。还可以和小朋友一起操作哦。
5、还有些朋友喜欢面片汤的口感，在第十八步的时候，将水改成面片汤，这样吃起来，汤会有浓稠的感觉。
