apple爱自己
葱油鸡
6.5
综合评分
236
人做过这道菜
APPLE牌秘制葱油鸡
别跟我在这纠结地道否
我不在乎哈
其实做法不难
就是步骤比较多
走过一遍之后
你一定会发出：晕哦
很简单嘛
还有
你会发现：做菜真的是件很好玩儿的事儿！
葱油好香的跟你说
贼香~~
好吃
贼好吃
好吃到没天理！
美味到叫人感动哇
翅膀谁要？举手！
还有个鸡大腿！
感谢葱们
别跟我在这纠结地道否
我不在乎哈
其实做法不难
就是步骤比较多
走过一遍之后
你一定会发出：晕哦
很简单嘛
还有
你会发现：做菜真的是件很好玩儿的事儿！
葱油好香的跟你说
贼香~~
好吃
贼好吃
好吃到没天理！
美味到叫人感动哇
翅膀谁要？举手！
还有个鸡大腿！
感谢葱们
用料
葱油鸡的做法
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取少许葱打葱结、姜切片, 一部分葱切段
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准备要一盆冰水,一部分葱切葱花
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鸡的处理,煮,冷却,切块
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半只鸡、葱结、姜片放入锅中
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鸡油也要的哈，这样煮出来的鸡肉会更香
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倒入开水,没过鸡身这个样子，放少许料酒
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盖上锅盖，大火煮10分钟,翻身继续煮上5分钟
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再翻身一次煮上10分钟，可以用筷子戳一下，看鸡肉的熟烂程度，OK了就好
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取出放入之前准备好的冰水，放入冰水冷却,沥干水,取出,切块
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装盘待用还有鸡汤待用
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鸡肉在煮的同时熬葱油
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食用油,油倒入锅中，大火烧热，先放葱白部分,中火熬到葱白开始浮起
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放葱绿部分转小火熬，葱绿开始微微有点焦关火，继续用余温熬上一会儿
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滤除葱段,葱油倒出来待用
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锅中不放油，放盐,炒热
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取适量之前熬好的热葱油
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往葱油里加少许之前煮鸡的清汤
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葱油跟鸡汤的混合物倒入炒热的盐上，小火加热盐融化
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盛出待用，这个就是待会儿要浇在鸡块上滴东东
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之前切好的鸡块撒上葱花
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倒入上头刚刚出锅的热葱油就可以吃啦
小贴士
1、鸡要挑嫩土鸡，也可以整一只，我喜欢用半只这样，更方便更省时
2、鸡的鸡油别扔了，放进去一起煮，这样会更香哦
3、葱油可以一次多熬点，下次可以直接用哈
4、往葱油里加鸡汤的量一点点就可以了，会更鲜美哈
5、鸡在煮的时候一定要用大火，要翻身
6、煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈
我喜欢的画面儿
2、鸡的鸡油别扔了，放进去一起煮，这样会更香哦
3、葱油可以一次多熬点，下次可以直接用哈
4、往葱油里加鸡汤的量一点点就可以了，会更鲜美哈
5、鸡在煮的时候一定要用大火，要翻身
6、煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈
我喜欢的画面儿
