油浸鱼

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用料  

鸡汤 300克
植物油50克
胡椒粉 3克
料酒 20克
酱油 30克
4克
味精 3克
香菜 30克
葱段 20克
姜块 20克

油浸鱼的做法  

  1. 鱼去鳞后,从腹部剖开取出内脏,用清水洗干净,沥水后,将鱼双面用刀节开竖口

  2. 炒勺内倒入植物油,在旺火上烧到6~7成热,放入葱、姜煽炒,然后放入鸡汤、料酒、盐等混合汤,烧开后放鱼,后用文火煮15分钟左右,鱼变白色即捞出

  3. 将鱼盛的在鱼盘里,撒上葱、姜丝和胡椒粉

  4. 把酱油和植物油分别加热后,按次序浇在鱼身上,并撒上味精即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:29
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