蔓越莓麦芬蛋糕

7.1 综合评分
5860 人做过这道菜
蔓越莓麦芬

烘焙:200度,中层,15分钟左右

用料  

低筋面粉 100克
蔓越莓干 40克
30克
泡打粉 6克
1.25克
鸡蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克

蔓越莓麦芬蛋糕的做法  

  1. 在碗中倒入牛奶

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入植物油

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤3
  4. 把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入到3的混合物中

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤5
  6. 立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。

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该菜谱创建于 2011-06-28 20:35:13
67116 收藏


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蔓越莓麦芬蛋糕的答疑

  • Yuki朱朱  3年前  
    64
    这个方子是错的好嘛???放这么多泡打粉是想吃死人吗??做出来全是泡打粉的味道!!!
  • 露茜小厨  9个月前  
    53
    感觉这应该不是君之本人写的,估计是团队成员代笔。本人核对过君之的书,此方有两问题:1、泡打粉应该放1小勺,即5ml,注意5ml的泡打粉称起来最多是3-4克,不是6克;2、糖、盐应不能先和干粉混合,应该先和液体材料混合拌匀,否则糖盐无法融化。另经本人实践,此方做出来只有4个小号纸杯麦芬蛋糕,需要多的材料必须加大倍数。希望对大家有所帮助。
  • Irisyue  6年前  
    13
    为什么我的做完都是咸的
  • MKmomo  6年前  
    13
    想问一下大家,一般植物油是用什么油?
  • sakingdamn  6年前  
    6
    为什么做完后里面还是湿的啊  明明按部就班做的
  • 风之流动  1年前  
    1
    照着君之的配方做怎么老是这么难吃啊

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