茶树菇焖鸭

鸭整理干净去杂毛

剁成小块（我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈）

蒜瓣剥好，姜切片、部分葱打结

茶树菇提前浸泡，中间换一次水，第二遍浸泡的水留一小碗待用

泡软的茶树菇整理下沥水

锅中放适量有，爆香姜片

倒入鸭子煸炒，炒去多余水分，可以很好的起到除腥作用

全部倒入高压锅（我用的高压锅，如果普通炒锅，那就留在锅里直接一步步一样煮就是了，就是时间长点）

放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结

放适量料酒

生抽

老抽（不用太多）

倒一碗浸泡茶树菇的水

盖上锅盖，高压锅大火，上汽立马关火

焖一会儿，打开盖子

放入茶树菇，铺在鸭肉上就好

放适量盐

少许白糖

继续盖上锅盖，再次大火上汽之后，转小火焖10-15分钟

打开锅盖

敞开锅盖翻炒，上色炒匀，收汁

出锅前撒葱花

啃吧！哈哈