扒羊肉条

4 人做过这道菜
肉色金黄,味美香浓。翻勺时要注意,不要将肉条弄散。

用料  

羊肉 300克
大葱 1根
香葱 1棵
生姜 1小块
大料 适量
淀粉 适量
注可酌情
香油 1大匙
酱油 1大匙
料酒 1小匙
味精 0.5小匙

扒羊肉条的做法  

  1. 把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉;大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片

  2. 将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里

  3. 往锅里放3 小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、酱油及煮肉的原汤;汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片

  4. 把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散),用大火烧开,加入酱油、味精、香葱和姜,用水淀粉勾芡,颠翻两下,淋入香油即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:12
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