圣女果轻乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪 100g
黄油 30g
牛奶 50g
蛋黄 3只
低粉 15g
淀粉 10g
蛋白 3只
细砂糖 50g

圣女果轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备所需材料。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热,搅拌至奶酪软化,奶酪糊光滑无颗粒

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油融化后加入奶酪糊中拌匀

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 再加入蛋黄拌匀

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入过筛的粉类

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀至光滑无颗粒状

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 鸡蛋清里加几滴柠檬汁

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 用电动打蛋器打至粗大发泡,再分三次加入砂糖打至湿性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 再加入剩下的蛋白糊,用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸,将蛋糕糊倒入模具中,用力震两下震出大气泡

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 图片表错序号了,见谅哈)撒上切碎的圣女果干,烤盘里加1.5厘米高度的温水,放入蛋糕模

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 水浴法蒸烤60分钟,蛋糕出炉后趁热脱模即可

    圣女果轻乳酪蛋糕的做法 步骤11

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