用100ML开水冲泡1包伯爵红茶,1分钟后捞出茶包,将茶包与茶汁冷却后备用
杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机的研磨杯里,研磨2分钟后,过筛备用。(如果没有食品处理机,可省略此步)
黄油切成小丁,软化以后,倒入盐、混合过筛的杏仁粉与糖粉,用打蛋器搅拌均匀
搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发
在黄油里加入1大勺鸡蛋液
继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可,不要将黄油打发
撕开冷却后的茶包,将茶渣加入黄油里
用打蛋器搅拌,直到茶渣和黄油混合均匀
倒入1小勺冷却后的茶汁
再次搅拌均匀
面粉过筛以后,倒入搅拌好的黄油里
用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使面粉和黄油混合均匀
翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润,我们将它放入冰箱的冷藏室,1个小时以后取出
冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上,并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时,直到变得坚硬
冻硬的面团取出来,撕去保鲜膜,用刀切成厚度约3毫米的小圆片
将切好的圆片排入烤盘,每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱,190度烤12分钟左右,直到表面金黄色即可取出