巧克力夹心方块蛋糕

Name: 巧克力夹心方块蛋糕
Ingredients: 50克低筋面粉; 少许香草精; 50克细砂糖; 1个鸡蛋; 50克黄油; 1/2小勺(2.5ML)泡打粉; 60克巧克力奶油霜; 65克细砂糖; 1大勺(15ML)朗姆酒; 65克细砂糖; 75克水; 100克黑巧克力; 50克牛奶

8.3 综合评分

41 人做过这道菜

君之

小小改变，无限惊喜。

参考分量：8块
烘焙：烤箱中层，上下火190度，8分钟左右。

用料1 (香草蛋糕片)

低筋面粉	50克
香草精	少许
细砂糖	50克
鸡蛋	1个
黄油	50克
泡打粉	1/2小勺(2.5ML)

用料2 (巧克力夹心)

巧克力奶油霜	60克
细砂糖	65克

用料3 (朗姆酒糖浆)

朗姆酒	1大勺(15ML)
细砂糖	65克
水	75克

用料4 (巧克力淋酱)

黑巧克力	100克
牛奶	50克

巧克力夹心方块蛋糕的做法1

碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精
用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发
低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里
用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊
黄油加热融化成液态后，倒入面糊里
用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊
面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可
待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半
取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上
在蛋糕上抹上巧克力奶油霜
盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬
取出冷冻后的蛋糕，用刀将蛋糕切成8个小方块
黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到冷却架上
等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了

巧克力夹心方块蛋糕的做法2 (朗姆酒糖浆)

水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成

小贴士

1、小小的改变总能带来别样的惊喜。这款蛋糕的基底是由玛德琳蛋糕配方所制成的蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上巧克力奶油霜，并裹上巧克力淋酱以后，散发出别样的魅力，细腻丰富柔软，完全脱离了玛德琳蛋糕本身的口感。
2、此配方分量较小。如果你想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后，制作两个完整的蛋糕片，不用将蛋糕片对半切开，直接将其中一片刷上糖浆涂上奶油霜再盖上另一片，可以切成16块方块蛋糕。
3、蛋糕可以室温保存，也可放入冰箱冷藏室保存，两者是不一样的口感哦。