菜肉饺

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用料  

肥肉 15克约4钱
上海云吞皮 12块
瘦肉
韭菜各 100克约2两半
胡椒粉
麻油
砂糖
生抽各 1茶匙
粟粉 1茶匙
上汤料水 350毫升
鸡粉半茶匙
1汤匙
少许

菜肉饺的做法  

  1. 瘦肉,肥肉洗净,剁碎,并用调味料腌片刻

  2. 韭菜洗净切粒,并用半茶匙盐拌匀

  3. 韭菜和瘦肉,肥肉同拌匀,做成馅料(见图1-2)

  4. 用深碗盛500毫升水,高火煮5分锺

  5. 用云吞皮包馅料,做成饺子的模样(见图3-8)

  6. 将菜肉饺高火煮2分锺,取出沥乾

  7. 上汤材料放在深碗内,高火煮3分锺,加入菜肉饺,便可供食

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:29
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