喊我天天
冰皮月饼
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人做过这道菜
用料
冰皮月饼的做法
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将饼皮粉倒入容器，225克水一次性倒入。用橡皮刮刀拌至糊状，这时候面团很粘
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将面团移至案板，用手将面团揉至光滑
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分多次加入猪油，每次都要将面团揉至表面光滑成团后再加入下一次猪油
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揉好的面团非常的Q弹，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏醒一个小时
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将月饼馅儿分割为25克一个
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将醒好的面团从冰箱取出，分割为25克一个
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取一份饼皮压平，将馅儿放在饼皮中间
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用虎口旋转，将面团收口
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将包好的面团搓至均匀，滚圆，不要一些地方皮厚一些地方皮薄
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在月饼模中刷一层色拉油，不要太多
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将滚圆的面团放入模具，用左手压紧模具，右手按压模具把手约10秒
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待月饼把手自动弹起后，轻轻将月饼推出，脱模。做好的饼皮月饼在冰箱内冷藏一晚就可以吃啦
小贴士
1、我这个大懒人第一次做饼皮月饼，是买滴现成的饼皮月饼粉，所以不用蒸啦！待明年，我要全方位的DIY！
2、在模具里刷油这个步骤非常重要，只有这样脱模的时候才很轻松。而且每做一个月饼就需要重复这个步骤，同时还要清理模具中残留的一些面团碎，这样下面做出来的月饼才会花纹清晰，容易脱模。
2、在模具里刷油这个步骤非常重要，只有这样脱模的时候才很轻松。而且每做一个月饼就需要重复这个步骤，同时还要清理模具中残留的一些面团碎，这样下面做出来的月饼才会花纹清晰，容易脱模。
