蚕豆米炒春笋

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吃蚕豆米,吃的就是稍瞬即逝的春天的味道,带着一丝清新泥土气息的春天的味道啊!

用料  

蚕豆米 300克(去掉豆荚剥掉硬皮的
春笋 一只
枸杞 5—6颗
适量

蚕豆米炒春笋的做法  

  1. 春笋剥皮,切成小丁,用盐水煮开一次捞出控水,可以去掉春笋的涩味

  2. 枸杞提前泡发

  3. 锅内放油,烧热后,下笋丁、蚕豆米一起翻炒,加少许盐调味,翻匀后,撒入枸杞,加水稍煮2——3分钟,看蚕豆米变得碧绿了即可关火起锅

小贴士

1、蚕豆和春笋都是本身就味道鲜美的食物,不需要加过多调料,更不能烹煮时间太长,否则会破坏食物本身的原味和清香脆嫩的口感;
2、枸杞子没有可以省略不加.
 
该菜谱创建于 2011-03-22 19:04:57
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