红糖松子奇普

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用料  

黄油 60克
红糖 60克
低筋面粉 150克
松子 50克
小苏打 1克
全蛋液 45克

红糖松子奇普的做法  

  1. 松子提前用烤箱烤熟,或者在锅内用小火焙香

  2. 黄油与红糖一起,用电动搅拌器,打至混合松发时,分次加入打散的全蛋液,混合均匀

  3. 将低筋面粉和小苏打一起筛入,用橡皮刮刀,切拌均匀,到无干粉状

  4. 将松子倒入,混合均匀

  5. 烤箱预热180度(上下火),烤盘铺油纸,将混合好的面团分成均匀的小团,按扁(我用茶杯底按的),然后用叉子或刮刀在上面按出几道痕迹(仅为美观,也可以不划)

  6. 做好的饼干坯子入烤箱烤制15分钟即可

小贴士

1、如果没有松子,可以用花生仁、瓜子仁或核桃、杏仁等干果代替,我曾经用花生仁做过红糖花生奇普,也是灰常的好吃。
2、结块没有完全打碎的红糖会在烘烤过程中融化成咖啡色的糖泡,这是正常现象,它会让饼干充满了焦糖的香味,闻起来就十分迷人。
3、此方子够做小桃酥大小的16块饼干(大约估计),老实说,不是太够吃,第一次用花生做就明显不够,出炉马上被大家吃完了仍然意尤未尽,建议可以一次做两倍分量的。
 

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该菜谱创建于 2012-03-07 18:04:39
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