干煸苦瓜

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用料  

苦瓜 两条
青椒 一个
红椒 一个
两瓣
生抽
鸡精
胡椒粉

干煸苦瓜的做法  

  1. 苦瓜去瓤,切成条,青、红椒切成条,蒜切片待用

  2. 锅内不放油,烧热后,将苦瓜条放入,用中小火,不停用锅铲煸炒,到苦瓜表面出现焦斑,水气收干变软时,盛起待用

  3. 锅内添油,烧热后,先下蒜片爆香,再加入青、红椒条,炒出香味后,把煸软的苦瓜放入,调入少许盐、生抽,继续翻炒均匀

  4. 炒到苦瓜变软入味(可以试试味道,按自己喜欢的软熟程度决定时间)时,加入胡椒粉、鸡精,翻匀即可起锅

小贴士

1、干煸苦瓜的时候,火力一定不能太旺,否则苦瓜容易炒糊。
2、如果喜欢,可以在爆蒜片的时候加一点干豆豉一起爆香,味道更好。
 
该菜谱创建于 2012-03-07 16:54:01
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